BITAMINA E
Panimula
Ang Bitamina E, na kilala rin bilang tocopherol, ay isang antioxidant at nutritional agent na may mahusay na pagganap. Kasabay nito, mayroon itong mga katangian ng mataas na biological activity at ligtas na pagkain. Malawakang ginagamit ito sa medisina, mga produktong pangkalusugan, pagkain, kosmetiko at iba pang larangan.
Mga katangiang pisikokemikal
Ang Bitamina E ay isang bahagyang dilaw hanggang dilaw o dilaw-berdeng nilinaw na malapot na likido, halos walang amoy, at ang kulay ay unti-unting dumidilim kapag nalantad sa liwanag. Ang natural na uri ay tumitigas at natutunaw sa humigit-kumulang 25℃. Ito ay isang bitamina na natutunaw sa taba na may kabuuang 8 uri sa kalikasan. Ang Bitamina E ay nahahati sa 4 na uri ng tocopherols at 4 na uri ng triene tocopherols. Ang karaniwang tinatawag nating bitamina E ay tumutukoy sa α-tocopherol, na isang bahagyang dilaw-berdeng transparent at malapot na likido, madaling matunaw sa mga organic solvents, hindi natutunaw sa tubig, matatag sa init, lubhang hindi matatag sa oxygen, at napakadaling ma-oxidize.
Mga tungkuling pisyolohikal
Ang Bitamina E ay isang pangunahing sustansya na ang eksaktong tungkulin ay hindi pa alam. Ito ay isang antioxidant. Maaari itong ihalo sa selenium sa diyeta upang maiwasan ang polyunsaturated fatty acids sa mga lamad at iba pang istruktura ng selula mula sa pinsala ng free radical; protektahan ang mga pulang selula ng dugo mula sa hemolysis, at protektahan ang mga nerbiyos at kalamnan mula sa pinsala ng oxygen free radical, mapanatili ang normal na pag-unlad at paggana ng mga nerbiyos at kalamnan. Maaari rin itong maging isang pantulong na salik ng ilang mga sistema ng enzyme. Ang produktong ito ay nakikilahok sa ilang mga metabolic reaction sa katawan, na maaaring kontrahin ang peroxidation ng mga free radical, anti-aging, protektahan ang balat, mapahusay ang function ng obaryo, at maiwasan ang habitual abortion.
